Le café de spécialité est traçable jusqu’à la ferme
Torréfaction artisanale en Corse.
Ce café d'exception est cultivé au sud du Mexique dans la région de Veracruz située sur une chaine volcanique abritant le plus haut sommet du Mexique, le Pico de Orizaba. Ce terroir volcanique extrêmement riche en minéraux, associé à l'implication écologique de l'entreprise La Laja nous permet de vous proposer un Typica Pluma remarquable et surprenant.
Ce café cultivé entre 1200 et 1700m d’altitude est récolté manuellement, gage d'une grande qualité de sélection. Pour libérer toute sa puissance aromatique, nous avons choisi une torréfaction dark (sombre) par laquelle ses arômes biscuités et cacao s’expriment pleinement. Il offre ainsi une belle vivacité et sa texture onctueuse procure une belle longueur en bouche.
